Ruoka

Pasta alla puttanesca eli ilotytön pasta hautuu alle vartissa – sardelli maustaa nämä neljä välimerellistä ruokaklassikkoa

Moni kastike saa sielunsa, kun sillikala sulaa soosiin. Sardelli on verraton kalasäilyke, joka antaa merellistä syvämakua pastoihin, salaatteihin ja tahnoihin.

Riikka Happonen, tekstit Harri Kuittinen, kuvat
Keskipohjanmaa
IIotytön pastassa maistuvat maukkaasti tomaatti, oliivi, kapris ja sardelli.

Kun ensi kerralla satut säilykehyllylle, etsi käsiisi värikäs metallirasia, jossa lukee anchovies, anchoas, anchois tai acciughe. Kyse on suomalaisittain – ei suinkaan anjoviksesta, vaan – sardellista.

Tämä Välimerellä tärkeä pikkukala suorastaan sulaa valmistuksen aikana ja levittää kastikkeisiin me

Kommentoi Ilmoita asiavirheestä