KOKKOLA

Friends & Brgrs -ravintolaketjulla pyyhkii hyvin. Tulevana torstaina ketjun 25. ravintola avataan Kokkolaan ja loppuvuoden aikana ravintoloita suunnitellaan avattavan noin kymmenen lisää.

– Sopimuksia on tehty jo muutama. Raisioon avataan maaliskuussa, Tampereelle toukokuussa, Joensuuhun kesän alussa ja syksyllä Helsingin Messukeskukseen, luettelevat hampurilaisketjun talousjohtaja Kaj Fagerholm ja ketjun projektipäällikkö Andreas Byggmästar.

Koronapandemian aikana ravintolaketjun ravintoloiden määrä tuplaantui.

– Pitsa ja hampurilaiset olivat kova sana pandemian aikana, sillä ne toimivat hyvin noutoruokana, selvittää Fagerholm.

Tahti on kova ja siitä aiotaan pitää kiinni.

– Tavoitteenamme on avata kymmenen uutta ravintolaa per vuosi Suomeen. Emme ole poissulkeneet ulkomaitakaan. Olemme käyneet siellä pari kertaa kokeilemassa, mutta tulleet vielä takaisin.

Kaj Fagerholm (vas.) ja Andreas Byggmästar testaavat autokaistaa.

Maria Store

Kokkolaan avataan ketjun ensimmäinen autokaistaravintola. Viime viikolla uutisoitiin, että Hesburger suunnittelee autokaistaravintolan rakentamista Minimanin liepeille. Hampurilaisketjuista McDonald'silla autokaista on jo ollut ennestään. Miltä kilpailu näyttää Kokkolassa?

– Meillä on kaikilla omat konseptimme. Keskitymme omaan tekemiseen, toteaa Fagerholm.

Tällä viikolla ravintolassa testataan koneita ja viilataan prosessia ennen ravintolan avajaisia.

– Odotusaika on autokaistalla kriittinen. Siellä ei ruokaa voi kovin pitkään odottaa. Prosessit on suunniteltu ja emme odota ongelmia, mutta kaikki pitää testata.

Uusi ravintola sijaitsee entisen Moto Kokkolan tiloissa Heinolassa. Sisällä ravintolassa on noin 60 asiakaspaikkaa.

– Katsoimme näitä tiloja ensimmäisen kerran vuonna 2019, mutta sitten homma jäi tauolle. Viime kesänä ryhdyimme edistämään asiaa konkreettisesti, kertoo Byggmästar.

Sijaintiin kaksikko on tyytyväinen. Pysäköintitilaa on tarpeeksi ja Heinolan alueella liikenne on vilkasta.

– Keskustaan autokaistaravintolan perustaminen olisi ollut vaikeaa, sillä autokaistalle tarvitaan niin paljon tilaa.

Ketjun ensimmäinen ravintola avattiin Pietarsaareen vuonna 2014. Tällä hetkellä ketju työllistää noin 470 henkilöä. Kokkolan ravintola työllistää noin 20 henkeä.

NoHo Partners osti enemmistön ravintolaketjusta vuonna 2020, mutta Friends & Brgrs toimii edelleen itsenäisenä yhtiönä.