Ruoka

Perinteistä ruokaa kasvismaidoista – Näin hamppujuusto, kermainen uunipuuro, mantelisoppa, metsäpata ja sienikantsikka valmistuvat ilman eläinperäisiä tuotteita

Maistuisiko hampunsiemenistä tehty liinajuusto? Miten olisi ohrainen sienikantsikka? Kokeile näitä Itämeren maiden ruokaperinteeseen pohjautuvia reseptejä, jotka täyttävät mainiosti kaikki nykyvegaanienkin vaatimukset.

Tiesitkö, että hamppu on yksi varhaisimmista viljelykasveista Itämeren alueella? RavintoneuvojaAnniina Ljokkoi ja kulttuurintutkijaLiisa Kaski kertovat painotuoreessa Perinnevegeä-kirjassaan (SKS 2021), että vanhin hampunsiemenlöytö Suomesta on 200-luvulta mutta sen siitepölyjälkiä on havaittu jo ki